Brombeer-Baiser-Muffins

Rezept: Brombeer-Baiser-Muffins
mit leckerer Füllung
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mit leckerer Füllung
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3 St
Eier
50 gr
sauere Sahne od. Creme Fraiche
200 gr
Frischkäse
1 El
Speisestärke
3 El
Zucker
1 El
Kirschwasser
1 Pck
Vanillezucker
140 gr
Mehl
0,5 Tl
Backpulver
0,5 Tl
Natron
60 gr
gehackte Haselnüsse
45 gr
brauner od. weißer Zucker
1 Pck
Vanillezucker
60 ml
Öl
150 gr
saure Sahne od. Craime fraiche
200 gr
Brombeeren od. andere Früchte
1 Prise
Salz
80 gr
Puderzucker
2 El
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2009 (480)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
59,7 g
Fett
24,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Füllung: In einem kl. Kochtopf Creme Fraiche mit dem Frischkäse , der Speisestärke, dem Zucker, dem Kirschwasser und zwei Eigelben (die Eiweiß verwahren) zu einer glatten Creme rühren und kurz aufkochen und dann abkühlen lassen, hat dann Pudding-Festigkeit.
2
Teig: In einer Schüssel die trockenen Zutaten d.h. Mehl, Backpulver, Natron und die Nüsse vermischen. Das übriggebliebene Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und Creme fraiche hinzugeben und kurz verrühren. Jetzt die trockenen Zutaten zugeben und die Brombeeren unterheben.
3
Baiser: Die beiden Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen und unterrühren.
4
Den Teig nun in Muffinförmchen füllen und jeweils ein Eßl. Creme draufgeben. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 15 Min. backen. Die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die vorgebackenen Muffins spritzen und mit etwas Zucker bestreuen. Dann weitere 5-10 Min backen. Die fertigen Muffins in den Förmchen 5-10 Min auskühlen lassen und dann rausnehmen und vielleicht noch lauwarm servieren. Mit ein wenig Sahne ein Genuss....

KOMMENTARE
Brombeer-Baiser-Muffins

Benutzerbild von altemutter
   altemutter
Man oh man bin ich froh Dein Kochbuch gefunden zu haben, einfach klasse Deine Rezepte . GGLG Reni
Benutzerbild von Kiki
   Kiki
Diese Kreation ist ein Gedicht.:-)) LG Kiki
Benutzerbild von BluemchenBW
   BluemchenBW
Ein Tolles rezept. Vielen Dank *****von mir ! LG Jacqueline
Benutzerbild von Marnie132
   Marnie132
Sieht sehr lecker aus. LG Marion
Benutzerbild von Andi08
   Andi08
Das ist ja sehr sehr lecker lg Andy

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