Fleisch - Grünes Lammcurry mit roten Linsen

Zubereitung

• 1. Lamm in Streifen schneiden. Zwiebel und Schalotte schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Lammstreifen in heißem Erdnussöl rundum scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Dann Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, die Currypaste unterrrühren und die Soße etwas einreduzieren lassen.

  2. Getrennt davon in Erdnussöl die Schalotte anbräunen, die Linsen kurz mitbraten, mit 100 ml Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. 2-3 Minuten vor Schluss das Lammfleisch zur Currysoße geben. Lamm mit Koriander, Pfeffer und ein paar Tropfen Sesamöl, Linsen mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und alles anrichten. Dazu passt am besten Reis oder Fladenbrot

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  Rezept von andrea21
  vom 18.10.2010

  
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