Dattel-Schinken-Cake

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Schinken und die Datteln in kleine Würfel schneiden. Schinken- und Dattelwürfel mit 3 EL Mehl bestäuben, vermengen und beiseitestellen. Den Parmesan fein reiben.

  2. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Eier mit 1 Prise Zucker, Salz und kräftig Pfeffer schaumig rühren. Schmand, flüssige Butter und Senf nach und nach unterrühren. Die Backpulver-Mehl-Mischung unterheben. Den Käse sowie die Schinken- und Dattelwürfel dazugeben und untermengen.

  3. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform mit kaltem Wasser ausspülen. Den Teig einfüllen, ggf. mit ein paar Datteln belegen und den Cake im heißen Backofen (Mitte) ca. 50 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen! Den Cake aus dem Ofen nehmen und 10 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

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  Rezept von Anni2000
  vom 16.10.2010

  
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