Wildkräutersalat mit Williams-Birne und Parmesan (Moritz Lindbergh)
1 Stdmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Williamsbirnen | 2 Stk. |
| Ziegenkäse | 320 gr. |
| Zitrone | ½ Stk. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Agaven-Balsamico | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Wildkräutersalat | 250 gr. |
| Parmesan | 2 EL |
| Walnüsse | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)725 (173)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett14,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)725 (173)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett14,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Für den Wildkräutersalat die Williamsbirnen entkernen und in nicht zu dünne Streifen schneiden. Ziegenkäse (je nach Geschmack und Sorte mild oder kräftig) in vier gleiche Portionen, bzw. Scheiben teilen und bei 150°C im Ofen ca. 15 Minuten backen.
2.Das Dressing aus dem Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Agaven-Balsamico, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer zubereiten. Abschmecken. Wildkräutersalat putzen und waschen und trockenschütteln.
3.Im Dressing wenden, mit Parmesansplittern und zerkleinerten Walnüssen anrichten. Gebackenen Ziegenkäse dazugeben und zügig servieren.
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vom
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