Warmer Pilzsalat – Insalata di funghi alla Trentino

Rezept: Warmer Pilzsalat – Insalata di funghi alla Trentino
Eine Vorspeise (Antipasti) aus Norditalien, die mit gerösteten Ciabatta serviert wird.
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Eine Vorspeise (Antipasti) aus Norditalien, die mit gerösteten Ciabatta serviert wird.
00:30
1
42
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Für die Pilze:
20 g
Butter, ungesalzen
1 mittelgross
Knoblauchzehe, frisch
100 g
Pilze, frisch, (Champignons, Shiitake, Austernseitlinge, Shimeji)
1 TL
Petersilie, glatt, frisch oder TK
1 Prise
Salz
1 Pri
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
1 EL
Orangensaft
Für das Dressing:
1
Eigelb, (Größe M)
2 EL
Olivenöl, extra vergine
1 TL
Petersilie, glatt, frisch oder TK
1 Prise
Salz
2 Prisen
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
2 TL
Weißweinessig, mild
Zum Garnieren:
Friséeblätter oder Dillzweige, frisch
1 Prise
Peperoniwürfelchen, rot
2 Prisen
Sesamsamen, weiß
Blüten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.05.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Warmer Pilzsalat – Insalata di funghi alla Trentino

1
Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden, dabei die Hüte ganz lassen.
2
Das Eigelb mit dem Olivenöl verquirlen. Die Petersilie sehr fein hacken und mit dem Salz und dem Pfeffer untermischen.
3
In der zerlassenen Butter die dazu gepresste Knoblauchzehe, die Pilze und die Petersilie 1 Minute sanft dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Orangensaft zufügen und 2 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Auf einem angewärmten Servierteller arrangieren.
5
Das Dressing über die Pilze träufeln, den fertigen Salat garnieren, warm als Antipasti servieren und genießen.

KOMMENTARE
Warmer Pilzsalat – Insalata di funghi alla Trentino

Benutzerbild von emari
   emari
nachdem ich nicht annehme, dass Du Fliegenpilze verarbeitet hast (;.-))) muß ich mal nachfragen, was denn das rote auf deinem Teller ist??? Ich kann in Deiner Zutatenliste bei beiden Salatrezepten nämlich nichts derartiges entdecken ... wundert sich emari
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Antareja
   Antareja
Hallo emari, danke für die "take-me-away-haha"-Fliegenpilze... die haben aber weiße Punkte... Ich habe das Rezept bereits bereinigt. L.G. aus Fernost dieter

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