Hokkaidokürbis mit Hackfleischfüllung auf Tomaten- Creme Fraichesauce

Zubereitung

• 1.Kürbis Zubereitung: Hokkaidi waschen, abtrocknen und einem Dekel dekorativ in Zig-Zag scheiden. Den Dekel säubern und auf Seite legen. Kürbis innen auschaben, Kernen und Schleier entfernen, mit Salz, Pfeffer innen bestreuen, Butter in Scheiben hinein legen und liegen lassen

  2.Kürbisfüllung Zubereitung: In einem Boll Hackfleisch, Baconwürfeln, Ei,Tomaten Sugo,Creme fraiche,Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Olivenöl, Kürbiskernöl, legen und gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Palinca abschmecken und damit den Kürbis füllen, Deckel darauf sezten mit Alufolie bedecken Kürbis in einer feuerfesten Form legen.

  3.Tomatensauce Zubereitung: In einem kleinen Topf Butter, Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinein glasig dünsten, Tomaten Sugo, Thymianzweige dazu legen und dünsten, mit Rinderbrühe ablöschen und bis 3/4 reduzieren lassen. Creme Fraiche mit etwas Rinderbrühe verdünnen und in dem Kürbistopf legen. Den Topf mit Alufolie bedecken und im Backofen bei 200°C 15 Minuten backen, herd herunter schalten und 11/2 stunden bei 150°C garen lassen

  4.Aus dem Herd entfernen , Deckel entfernen und im Garform in 4 Stücken schneiden. Auf Servierteller 2 EL. Tomaten-Creme fraiche Sauce legen , 1/4 vom Kürbis darauf legen und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Raynolda
  vom 15.10.2010

  
• Weiterlesen