1.Die Himbeeren auf ein Sieb geben und antauen lassen.

2.Den Saft mit Wasser, Zitronensaft und Zucker mischen, aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2-3 EL Wasser anrühren, in den Saft rühren und aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, von der Kochstelle nehmen und die Himbeeren unterheben. In eine Glasschale füllen und etwa 3 -5 Stunden kalt stellen.

3.Mit Vanillesauce servieren.