Gefügelsoße

Zubereitung

• 1. Die Orange auspressen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. In der Pfanne, wenn möglich mit d. Bratenansatz, ansonsten mit 2 EL Butterschmalz, die Zwiebelstücke glasig dünsten. Den Geflügelfond dazugießen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Das Bratensoßenpulver und den Orangensaft hineinrühren. Stärke in 1/4 Ltr. kalten Wasser verquirlen und die Soße nach Bedarf semig anrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die Soße püriieren , evtl.nochmals durch seien und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

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  Rezept von J****n
  vom 10.10.2010