Geflügel: Hähnchen-Satéspieße mit Cranberry-Mango-Smoothie

Zubereitung

• 1. Holzspieße in Wasser legen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Limettensaft hinzufügen und pürieren. Ingwer schälen und fein würfeln. Cranberrys hacken, Chilischote putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Cranberrys, Chili und Ingwer unter das Mangopüree rühren, dann mit einer Prise Salz abschmecken.

  2. Fleisch waschen, parieren, trocken tupfen und längs in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch wellenförmig auf die Holzspieße stecken. Öl in eriner Pfanne erhitzen. Satéspieße von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Staudensellerie waschen und in kleine Stangen schneiden. Die Satéspieße zusammen mit dem Cranberry-Mango-Smoothie und den kleinen Staudenselleriestangen anrichten.

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  Rezept von border
  vom 13.10.2010

  
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