Salbei-Schnitzel

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und etwas platt drücken. Je eine Scheibe Schinken und 3 Blättchen Salbei darauf legen, zusammen klappen und mit den Holzspießen fest stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

  3.In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

  4.Fleisch heraus nehmen und in Alufolie warm halten. Speck und Zwiebeln im restlichen Bratfett kurz anbraten, die Tomatenwürfel dazu geben und weitere 5 Minuten garen lassen. Mit dem Weisswein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Fleisch wieder dazu geben und kurz erwärmen. Dazu passen sehr gut Bandnudeln.

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  Rezept von geckofisch
  vom 07.10.2010

  
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