Hühner Soufflee

Zubereitung

• 1.Zitronengras,Ingwer,Kurkuma,Koriander + Knoblauch zerkleinern.Dann im Mixer zu einer feingehackten Massec zerkleinern,es sollte aber keine Paste entstehen.

  2.Jetzt das Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden+ zu den Gewürzen in den Mixer geben.Solange mixen bis eine glatte Masse entsteht

  3.Nun kommt die Currypaste dazu,wieder mixen bis eine dicke Paste entsteht.

  4.Jetzt wird das Ei,Zucker+ Fischsauce unter gerührt.

  5.Danach kommt die Kokoscreme dazu + es wird wieder gemixt,bis eine gelbe,glatte Masse entstanden ist.

  6.Eine feuerfeste Schüssel mit der Masse befüllen+ glattstreichen.

  7.Bergamotteblätter in Streifen schneiden+ über die Masse streuen

  8.Einen Topf d 3/4 mit Wasser füllen,zum Kochen bringen,das Soufflee in einen Dämpfaufsatz daraufsetzen+ 5 Min. im Wasserdampf stocken lassen.

  9.Wenn das Soufflee aufgegangen ist ,aus dem Wasserdampf nehmen + sofort servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 05.10.2010

  
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