EXPLODIERDE HÄHNCHENBÄLLCHEN MIT HONIG-DIP

Zubereitung

• 1. Honig und Essig bei milder Hitze sirupartig einkochen lassen, Pfefferschoten entkernen und fein würfeln mit der Sojasoße zu dem Sirup geben und nochmals 4 Min.köcheln lassen und abkühlen.

  2. Die Glasnudeln mit der Schere in etwa 1 cm lange Stücke schneiden und auf ein Backblech verteilen

  3. Toast in der Küchenmaschine fein mahlen und mit dem Hackfleisch mischen,

  4. Zwiebeln und Mangos fein würfeln und den Knoblauch pressen,

  5. Alles zusammen mit dem Hackfleisch sowie Limettensaft, Eigelbe, Fischsoße und Sesamöl mischen und gut würzen, falls es zu weich ist kann man noch etwas Smmelbrösel dazugeben, bis die Masse so ist wie bei den Frikadellen(Buletten) und sich formen lässt.

  6. MIt den feuchten Händen formt man kleine golfgroße Bällchen, das gibt etwas 30-35 Stk sie sollten locker geformt werden und dann werden sie durch die Glasnudeln gerollt.

  7. Ofen auf 150° vorheizen.Öl im hohen Topf erhitzen und 3-5 Bällchen reingeben und 4-5 Min frittieren bis die Nudeln "aufgepoppt" sind, dann sofort rausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassennund aufs Backblech mit Papier auslegen und im Ofen nochmals 6-7 MIn garen.

  8. Mit dem Dip heiß servieren

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  Rezept von c****4
  vom 27.09.2010

  
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