Birnen-Mascarpone-Creme (Tatjana Gsell)

Zubereitung

• 1.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Die Birnen grob würfeln und mit dem Stabmixer pürieren. Birnenmus, Birnensaft, Mascarpone und Joghurt verrühren und mit Limettensaft abschmecken. Ausgedrückte Gelatine in dem heißem Wasser auflösen und mit der Birnencreme verrühren.

  2.Die Creme sofort in Förmchen oder Espressotassen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Creme auf Portionsteller stürzen, mit je einer Erdbeerscheibe garnieren und mit je einem Esslöffel Birnendicksaft beträufeln.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 15.09.2008