1.vanillejoghurt und blaubeeren ( einige schöne für die deko aufheben!) in einer großen schüssel mischen und mit dem mixstab pürieren - joghurt, zucker, vanillezucker und zitronensaft dazugeben und nochmals gut durchmixen

2.gelatineblätter in etwas kaltem wasser einweichen - wenn die gelatine weich geworden ist das wasser wegshütten und die gelatine ganz leicht erwärmen bis sie flüssig wird - etwas von der blaubeercreme dazugeben und gut mit der gelatine vermengen - danach die gelatinemasse zur blaubeercreme geben und alles gut durchmengen - sahne schlagen und unter die blaubeermasse heben

3.die blaubeercreme in passende gläser füllen und für einige std. kaltstellen - danach mit den bereitgestellten blaubeeren und minzeblättchen dekorieren