Rindergulasch in Spinat-Vindalho und Tandoori-Hähnchen an Basmatireis

1 Stdmittel
Rindergulasch in Spinat-Vindalho und Tandoori-Hähnchen an Basmatireis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Chapati1 Stk.
Basmatiduftreis: etwas
Reis1 Tasse
Zimt1 Stk.
Anis Gewürz1 Msp
Öl1 Schuss
Wasser2 Tasse
Auberginengemüse: etwas
Aubergine frisch1 Stk.
Erbsen½ Tasse
Auberginen frisch2 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Ingwer frisch1 Msp
Currypulver1 TL
Pfeffer1 TL
Zucker1 TL
Salz1 TL
Garam-Masala1 Msp
Hähnchen in tausend Gewürzen: etwas
Hähnchenbrustfilets5 Stk.
Naturjoghurt1 Becher
Tandoori-Gewürz1 Msp
Knoblauchzehe1 Stk.
Zucker1 Msp
Salz1 Msp
Zitronensaft1 Schuss
Butter1 TL
Rindergulasch in Spinat-Vindalho: etwas
Rinderschulter1 Stk.
Knoblauch1 Stk.
Ingwer frisch1 Schuss
Currypulver1 Msp
Chilipulver1 Msp
Öl1 Schuss
Essig2 EL
Tomaten2 Dose
Zwiebeln2 Stk.
Garam-Masala1 Msp
Koriander frisch1 Msp
Blattspinat tiefgefroren1 Päckchen
Öl1 Schuss
Chilibohnen: etwas
Tomaten2 Dose
Gewürz-Marsala1 EL
Zwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
Ingwer frisch1 Stk.
Currypulver1 Msp
Kidney-Bohnen frisch1 Dose
Koriander frisch1 Msp
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Zunächst den Reis mit einer Stange Zimt und Anis in etwas Öl anbraten, anschließend 2 Tassen Wasser hinzufügen und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Anis und Zimtstange entfernen.

    2. Für das Auberginengemüse die Aubergine zusammen mit einer halben Tasse Erbsen von allen Seiten anbraten. Dann die Aubergine herausnehmen, in kaltem Wasser schälen, klein schneiden und erneut mit den Erbsen und Zwiebeln sowie dem Ingwer, Curry-Gewürz, Pfeffer, Zucker, Salz und etwas Garam Marsala anbraten.

    3. Für die Tandoori-Hähnchen die Hähnchenbrustfilets einschneiden. Anschließend den Joghurt mit dem Tandoori-Gewürzpulver mischen und den gepressten oder fein gewürfelten Knoblauch, den Zucker und Salz nach Geschmack zufügen. Die Hähnchen darin einlegen. Danach 2 Stunden kalt stellen. Später das Ganze im Ofen bei ca. 150 °C etwa 30 Minuten backen und mit etwas Zitrone und Butter beträufeln.

    4. Für das Rindergulasch mit Spinat-Vindalho Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Chili, Öl und Essig über Nacht marinieren. Am nächsten Tag die Tomaten-Marsala zubereiten. Dazu zwei Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen, würfeln und zusammen mit Chili, Curry, Garam Marsala und Koriander in Öl anbraten. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Dann langsam ca. 1/2 Stunde köcheln lassen und anschließend das eingelegte Fleisch mit anbraten. Das Ganze nochmals ca. 2 Stunden köcheln lassen. Danach den Spinat zufügen und alles gut verrühren.

    5. Für die Chilibohnen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Tomaten, Gewürz-Marsala, Zwiebeln, Ingwer und das Curry-Gewürz zusammen anbraten. Die Bohnen dazugeben und köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Koriander und Knoblauch anbraten und oben drauf geben.

    6. Alle Komponenten zusammen auf dem Teller anrichten und mit Chapati servieren.

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