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Sauce Mornay

10 Minleicht
Sauce Mornay - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter50 gr.
Mehl45 gr.
Milch450 ml
Grana Padano Parmesan150 gr.
Eigelb1 Stk.
Fleur de sel etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Muskatnuss etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Mehl und Butter in einer Kasserole zu einer Mehlschwitze verarbeiten und nach und nach mit der kalten Milch aufgießen, kurz leicht kochen lassen.

    2.Einen kleinen Teil der Sauce abnehmen und mit dem Eigelb verquirlen, den geriebenen Grana Padano in die Kasserole zu dem Rest geben und schmelzen lassen.

    3.Beides wieder zusammen geben und mit Fleur de sel, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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    Rezept von redZero01
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