Backwaren: Apfelrollen-Kuchen

mittel
Backwaren: Apfelrollen-Kuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Teig: etwas
Mehl250 Gramm
Backpulver2 TL
Zucker3 EL
Vanillezucker1 Pckch.
Ei1
Speiseöl80 ml
Quark100 Gramm
Zimt½ TL
Füllung: etwas
Äpfel, geschält, ganz fein geschnitten3 mittelgroße
Zitronensaft4 EL
braunen Zucker4 EL
Zimt½ TL
Rumrosinen125 Gramm
außerdem: etwas
Fett, nur für Boden der Springform etwas
weiche Butter, zum Bestreichen des ausgerollten Teiges2 EL
braunen Zucker2 EL
gehobelte Mandeln2 EL
Guß: etwas
Puderzucker5 EL
Zitronensaft2 EL
etwas Mehl zum ausrollen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Backofen auf 175 Grad vorheizen! Springformboden einfetten! Kleingeschnittene Äpfel mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen!

    2. Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Teig kneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, ca. 40 auf 30 cm. Mit der weichen Butter bestreichen und Füllung darauf verteilen.

    3. Von der längeren Seite her aufrollen und in 11 bis 13 Scheiben, je nach Größe der Springform, schneiden. Nebeneinander in die vorbereitete Springform setzen.

    4. Mit dem braunen Zucker und den Mandelblättchen bestreuen und bei 175 Grad ca. 70-80 Min. backen.

    5. Nach dem Abkühlen mit dem angerührten Zitronenguß beträufeln!

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