Fleisch: Geschnetzeltes

Zubereitung

• 1. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen, dann das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Die Pilze säubern, die Stielenden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Die zwiebeln und Pilze im Bca. 3 min. anbraten, herausnehmenund ebenfalls warm stellen.

  3. Den Bratensatz mit Weißwein und den Weinbrand ablöschen, die Sahne angießen und bei mittlerer Hitze ca. 3 min. einkochen lassen, mit der Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Das Fleisch und die Pilze zurück in die Pfanne geben und alles zusammen kurz auf aufwärmen nicht mehr kochen lassen. Mit gehackter Petersilie das Geschnetzelte bestreuen und noch warm servieren. Als Beilage können Kartoffelrösti oder auch Pommes gereicht werden.

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  Rezept von schade5900
  vom 18.09.2010

  
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