Nudeln in Champignonrahm mit Hackbällchen

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

  2. Das Hackfleisch mit Ei, den Semmelbröseln, etwas Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen (etwas mehr als haselnussgroß) aus dem Fleischteig formen.

  3. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  4. Im Bratfett die Zwiebelwürfel glasig dünsten, die Champignons hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten offen köcheln lassen bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

  5. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmurgeln lassen.

  6. Den Champigonrahm mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Bedarf den Soßenbinder einrühren. Die Hackbällchen dazugeben und in der Sauce erwärmen. Zuletzt die gekochten Nudeln vorsichtig untermischen.

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  Rezept von mommy1971
  vom 17.09.2010

  
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