Balsamicosalz

Zubereitung

• 1. Das Meersalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und mit der Basilikum-Creme beträufeln und vermengen. Darauf achten dass das Salz schön lose auf dem Backblech verteilt wird.

  2. Bei 130 °C Umluft in den Backofen geben und 30 Minuten trocknen lassen. Dies kann auch durchaus länger dauern. Dabei immer wieder mit einer Gabel auflockern. Es geht natürlich auch ohne Umlauft, dann bitte die Backofentür nicht schliessen, einen Holzlöffel dazwischen stecken, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.

  3. Das Salz dann bei geöffneter Tür im Ofen auskühlen lassen. Es kann durchaus passieren, das es noch ein wenig klebrig ist, dann kann man mit dem Haartrockner nachhelfen und nochmal kräftig drüber halten, bis die gewünschte Trockenheit erreicht ist. Nun das Salz in eine Salzmühle oder in ein verschließbares Glas geben, da es sehr schnell wieder feucht wird.

  4. Schmeckt super toll auf Tomatenbrot. Wer mag kann noch gefriegetrocknetes Basilikum und schwarzen Pfeffer mit in die Mühle geben, so hat man gleich die richtige Caprese - Mischung

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  Rezept von marcella62
  vom 15.09.2010

  
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