Toskana-Salat mit Röstbrot

Name: Toskana Salat mit Röstbrot - schnell & einfach - 215 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr. Kirschtomaten; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 250 gr. Ciabatta oder Baguette vom Vortag; 4 EL Öl; 1 Bund Basilikum; 2 Sardellen Konserve; 1 EL Kapern; 2 EL Balsamico; Salz, Pfeffer, Honig

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kirschtomaten	350 gr.
gelbe Paprika	1
Zwiebel	1
Ciabatta oder Baguette vom Vortag	250 gr.
Öl	4 EL
Basilikum	1 Bund
Sardellen Konserve	2
Kapern	1 EL
Balsamico	2 EL
Salz, Pfeffer, Honig	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Kirschtomaten waschen halbieren. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und die Haut mit einem Sparschäler abziehen. Zwiebeln abziehen und wie Paprika in Streifen schneiden und mit 2 El Öl bestreichen. Brote auf dem grill oder Rost im Ofen ca. 10 Min. rösten. Das Basilikum abbrausen, trocknen Schütteln und zwei Drittel Blätter grob hacken. Für das Dressing Sardellen abbrausen und wie die Kapern fein hacken. Beides mit Essig, 2 El. Öl mischen mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Vorbereitete Salatzutaten vermengen, dressing darüberträufeln und gut vermengen. Salat mit übrigem basilikum garnieret servieren.
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Rezept von l****1
vom 11.09.2010

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