Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Schnitzel dann mit dem Fleischklopfer bearbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit einer Scheibe Schinken und den Majoranblättern ( Salbei geht genauso) belegen. Zur Rolle formen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln befestigen.

  2.Die Röllchen jetzt in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, dann mit dem Fond angießen und mit Deckel ca. 30min bei schwacher Hitze schmoren.

  3.Für den Salat Melone und Pfirsiche sowie die Zwiebeln und Chili in die gewünschten Größen bringen. Mit S+P, Öl und Crema di Balsamico anmachen.

  4.Die fertigen Röllchen vom Zahnstocher befreien und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Salat anrichten.

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  Rezept von tigerlili1972
  vom 08.09.2010

  
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