Pfannkuchen mit Basilikum und Salsa

Zubereitung

• 1. Mehl unter die Eier rühren. Erst die Milch und anschließend das Mineralwasser in das Ei-Mehl gemisch einrühren. Den Teig salzen und pfeffern,danach ca. 15 min quellen lassen.

  2. Für die Salsa die Zwiebeln,Tomaten und die Knoblauchzehe miteinander vermengen. Mit Salz,Pfeffer,Essig und dem Zucker würzen und das Öl zugeben. Die Kräuter fein hacken und bis auf etwas zum Garnieren in den Teig rühren.

  3. Den Schmalz portionsweise in der Pfanne erhitzen und darin nacheinander unter wenden vier Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit jeweils zwei Schinkenscheiben anrichten und mit den übrigen Kräutern bestreuen.

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  Rezept von s****f
  vom 06.09.2010

  
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