1.Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, anschließend aufgeschlagenes Eiweiß in den Kühlschrank stellen

2.Butter in der Mikrowelle schmelzen (auf Höchststufe 2 Min.)

3.Eigelb mit Zucker schaumig schlagen

4.Kuvertüre über Wasserbad schmelzen lassen, Butter in die geschmolzene Schokolade rühren

5.Schokolade unter ständigem rühren in Eigelb+Zucker geben, Eiweiß nach und nach unterheben

6.Speisestärke hinzugeben

7.Schokoplättchen unterrühren Kuchen bei 180°C Umluft in den Ofen geben und 20 Min. backen.

8.Tipp: mehrere Stunden abkühlen lassen, so schmeckt er am besten und ist viel saftiger als im heißen Zustand.