Cognac-Hähnchenbrust Provence mit Zucchini

Zubereitung

• 1. Die Brüstchen längs teilen und ca. 30 Min. in die Marinade aus Öl, Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch legen.

  2. Zwiebel kleinschneiden. Zucchini würfeln.

  3. Brüstchen abtropfen lassen. Abgetropfte Marinade in Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten. Hühnerbrüstchen zugeben und rund herum anbraten. Zucchini zugeben und anbraten.

  4. Cognac über die Brüstchen verteilen und gleich anzünden. Wenn die Flamme erloschen ist, Hühnerbrühe zugießen und aufkochen. Etwas köcheln lassen. Sahne mit Speisestärke verrühren und Soße damit binden.

  5. Dazu schmecken in Butter geschwenkte Kartöffelchen.

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  Rezept von S****l
  vom 29.08.2010

  
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