Honig-Senf-Braten

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Fleisch zu 2/3 vom Knochen lösen.

  2. Die Pfeeferkörner zerstoßen und mit dem Senf, Honig und dem Weinbrand verrühren.

  3. Die Marinade großzügig auf dem Fleisch verteilen (auch auf dem vom Knochen abgelösten Teil), anschließend in einen großen Gefrierbeutel legen, gut verschließen und für 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und rundherum salzen.

  5. In einer Fettfangschale das Fleisch mit dem Knochen unten im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad für etwa 3 Stunden braten. Den entstandenen Fond zwischendurch mit Wasser ablöschen, damit er nicht verbrennt.

  6. Zum Anrichten das Fleisch vom Knochen lösen, aufschneiden und auf Teller verteilen..

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 28.08.2010

  
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