Möhrenpott

Zubereitung

• 1. Das Fleisch in einen ausreichend großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Das Suppengrün putzen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls in grobe Stücke schneiden und mit dem Suppengrün zum Fleisch geben. Lorbeerblätter, Pimentkörner, Gewürznelken, Kümmel und Koriander in den Topf geben. Evtl. mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Etwa 45min sanft kochen lassen.

  2. Die Möhren schälen und dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

  3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Den Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen großen Topf gießen.

  4. Die Möhren und Kartoffeln in die Brühe geben, etwas Salz und Zucker beigeben, aufkochen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Beides nach 10min in die Suppe geben. Noch etwa weitere 10min kochen lassen, bis die Möhren und Kartoffeln gar sind.

  5. Die Knochen aus dem Fleisch lösen und dieses in Stücke schneiden, mit zum Eintopf geben und warm werden lassen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und evtl noch etwas Zucker herzhaft abschmecken.

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  Rezept von caracasa81
  vom 21.08.2010

  
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