Überbackene Minutensteaks in Tomatensoße
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Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 2 EL |
| Putenschnitzel | 8 kleine |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zucchini | 1 Stück |
| Basilikum | 3 Stiele |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Tomaten passiert "500g" | 1 Packung |
| Balsamico-Essig dunkel | 1 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Tomaten | 2 Stück |
| Mozzarella light | 200 gr. |
Zubereitung
35 Min
1. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise unter Wenden 4-5 Min. braten. Knoblauch würfeln. Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. 4 Blättchen beiseitelegen, Rest fein schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, herausnehmen, in Alufolie einschlagen.
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden ca. 3 Min. braten. 1 Min. vor Ende der Garzeit Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Passierte Tomaten und Essig hineingeben und ca. 3 Min. erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fein geschnittenes Basilikum unterrühren.
3. Tomaten in Scheiben schneiden. Fleisch, Zucchini und Tomaten in eine gefettete Auflaufform legen. Soße darübergeben. Käse in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Heißluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Min. überbacken. Herausnehmen. Mit Basilikum garnieren.
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vom
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