Schollenfilet mit Ratatouille und meinem Kresse- Kartoffelpü

Zubereitung

• 1.Die Schollenfilets säubern, säuern und salzen, anschließend panieren und beiseite legen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Salzkasser zum kochen bringen.

  2.Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten mit der Gemüsebrühe bestäuben etwas Wasser hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.

  3.Die gekochten Kartoffeln pürieren, die erwärmte Milch und Butter ( ich erhitze die Milch und die Butter bei 600W in der Microwelle für eine Minute ) unterheben. Die gehackte Kresse unterheben und mit Salz und Muscat abschmecken.

  4.Die Filets inzwischen braten, etwas Salz darüber und mit dem Ratatouille und dem Pü anrichten.

  5.Ich wünsche guten Appetit

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  Rezept von FaulerHund
  vom 16.08.2010

  
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