Kalbssteaks nach Art des Beaujolais

Zubereitung

• 1.Kalbssteaks in der Butter in einer grossen Pfanne braten, mehrmals wenden, nicht zu heiss werden lassen. Nachdem die Steaks von beiden Seiten angebraten sind salzen und pfeffern, unter mehrmaligem Wenden fertig braten. Herausnehmen und die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten in den Bratfond geben, rühren und goldbraun braten.. Dann den Senf einrühren und mit der heissen Bouillon und dem Essig den Bratenfond lösen, eine Prise Zucker zugeben und einige Minuten köcherln lassen. Die Steaks wieder dazugeben und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren, am besten mit Salat und Baguette.

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  Rezept von M****a
  vom 14.08.2010