Hähnchenmuffins

Name: Hähnchenmuffins - einfach - 208 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk Zwiebel gewürfelt; 150 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt; 2 Stk Tomaten gewürfelt; 3 EL Oliven entsteint feingehackt; 80 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; ½ Tl Paprikapulver; ½ Tl Salz, Pfeffer; 2 ½ Tl Backpulver; 1 ½ Tl Natron; 1 Stk Ei; 50 g Erdnussbutter; 230 g Naturjoghurt; 1 ½ El Tomatenmark; 50 ml Weißwein

50 Mineinfach

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Zutaten für 12 Personen


Zwiebel gewürfelt	1 Stk
Hähnchenbrustfilet gewürfelt	150 g
Tomaten gewürfelt	2 Stk
Oliven entsteint feingehackt	3 EL
Pflanzenöl	80 ml
Mehl	250 g
Paprikapulver	½ Tl
Salz, Pfeffer	½ Tl
Backpulver	2 ½ Tl
Natron	1 ½ Tl
Ei	1 Stk
Erdnussbutter	50 g
Naturjoghurt	230 g
Tomatenmark	1 ½ El
Weißwein	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Zwiebel 3 Minuten (30 g Öl) in einer Pfanne dünsten, dann das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und 5 Minuten braten. Zum Schluß die Tomaten und die Oliven zufügen. Pfanne an die Seite stellen.
2. Mehl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen.
3. In einer Schüssel das Ei verrühren und Erdnussbutter, 50 ml Öl, Joghurt, Tomatenmark, Weißwein gut vermischen und dann mit in die Pfanne geben.
4. Mehlmischung mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
5. Den Teig in die Muffinform verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
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Rezept von S****e
vom 14.08.2010

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