Mannheimer Auflauf

Zubereitung

• 1.Butter mit Zucker schaumig rühren und mit Eigelb, geriebenen Mandeln, Zimt, Mehl und zum Schluss mit dem steif geschlagenen Schnee vermischen. Die Hälfte der Masse in die gebutterte Auflaufschüssel füllen, darauf eine Tafeloblate legen und mit den geschälten, geviertelten, in Zuckerwasser weich gekochten Äpfeln belegen.

  2.Die Schüssel wird nun mit der restlichen Masse vollgefüllt, ins Rohr gestellt und ca. 40-50 Minuten bei 160 Grad gebacken. Statt Äpfel kann man auch 400 gr. rohe entsteinte Kirschen oder gekochte Aprikosen, frisch oder getrocknet, nehmen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 12.09.2008