Name: Mandel-Schnitzel auf Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Mandelblättchen; 50 g Paniermehl; 2 Eier; 50 g Mehl; 4 Hähnchenschnitzel, à 100 g; Salz, Pfeffer; 1 geh. EL Butterschmalz; 250 g gemischte Blattsalate; 2 EL weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 1 EL Schnittlauchröllchen

Mandel-Schnitzel auf Salat

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mandelblättchen	50 g
Paniermehl	50 g
Eier	2
Mehl	50 g
Hähnchenschnitzel, à 100 g	4
Salz, Pfeffer	etwas
Butterschmalz	1 geh. EL
gemischte Blattsalate	250 g
weißweinessig	2 EL
Senf	1 TL
Honig	1 TL
Olivenöl	4 EL
Schnittlauchröllchen	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Mandeln und das Paniermehl mischen. Die Eier gut verquirlen. Das Mehl in eine flache Schale geben. Die Schnitzel kalt abbrausen, gut trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen. Im Mandel-Mix panieren und dann bei Mittelhitze in heißem Butterschmalz 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
2.Den Blattsalat-Mix waschen und gründlich trocken schleudern. Essig mit Senf, Honig, etwas Salz, Pfeffer und dem Olivenöl verquirlen. Schnittlauch unterheben. Salat damit anmachen. Mit den panierten Schnitzeln anrichten.
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Rezept von M****y
vom 08.08.2010

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