1.Rollgerste waschen und in reichlich Wasser ca. 20-25 Minuten weichkochen.Kleingeschnittene Zwiebel und Karotten 10 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben,außerdem Suppenwürze.

2.Während der Kochzeit wird der geräucherte Schinken in Würfel geschnitten und ganz am Schluß dazugegeben und mit Wasser aufgegossen.Abschmecken und mit Liebstöckl ,Rosmarin,Kümmel....verfeinern,je nachdem was man mag.Guten Appetit!!!