Konfitüre & Co: Ananas mit Chili und Zitronengras

Zubereitung

• 1.Ananas Vierteln, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen. Sollte 1200 g ergeben. Wenn es weniger oder mehr ist, die Zuckermenge anpassen.

  2.Ca. 800 g nur grob schneiden und mit der Chilischote (Achtung: halbieren und Kerne entfernen!) pürieren. In einen großen Topf geben. Die restlichen 400 g in kleine Stücke schneiden. Dazugeben.

  3.Das Zitronengras (nur die ersten 10-15 cm verwenden) halbieren und ebenfalls zur Fruchtmasse geben. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

  4.Masse erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronengras entfernen. Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen. Diese 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

  5.Tipp: Ich habe dieses Jahr je eine Pflanze Zitronengras und Chili in meinem Gewächshaus angebaut und beides mit sehr gutem Erfolg. Die Chilis sind seeeehhhhhhhhhr scharf.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 07.08.2010

  
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