Polentamuffins

Rezept: Polentamuffins
als Beilage zum Kalbsschnitzel
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als Beilage zum Kalbsschnitzel
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
750 ml
Gemüsebrühe
300 g
Polenta
2
Eier
200 g
Tomaten passiert
250 g
Ricotta
4 EL
Tomatenmark
2 EL
Kräutermischung TK italienisch
1 EL
Zucker
2 EL
Basilikum
1 EL
Oregano
Salz
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
380 (91)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
5,4 g
Fett
6,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Polentamuffins

1
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Polentagrieß einrühren. Nach Packungsanweisung quellen lassen.Auskühlen lassen.
2
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein Muffinblech ausfetten.
3
Die Eier unter die Polenta rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4
Die Tomaten mit dem Ricotta und dem Tomatenmark verrühren. Die frischen Kräuter fein hacken und mit den TK -Kräutern unter die Tomatenmasse rühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
5
Die Polenta in die Muffinmulden drücken, dabei eine Vertiefung in jede Form drücken. Die Tomatenmasse indie Vertiefung geben und das Blech im Ofen ca. 20 Minuten backen.
6
Herausnehmen, mit einem messer am Rand lang fahren und vorsichtig mit Hilfe zweier Löffel aus der Form heben.
7
Mit den Kalbschnitzeln und den geschmolzenen Tomaten anrichten.
8
Schmecken auch kalt sehr lecker.
9
War eine Beilage zu meinen Kalbsschnitzel mit geschmolzenen Tomaten und Polentamuffins.

KOMMENTARE
Polentamuffins

Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Da haste wieder was leckeres gezaubert 5* und ein supi WE für dich. Lg
Benutzerbild von marcella62
   marcella62
Ich weiß gar nicht was ich sagen soll, besser geht nicht, super genial....auf jeden Fall super lecker.....L G ulrike
Benutzerbild von altemutter
   altemutter
schnell ins KB mit diesem klasse Rezept, 5 sehr verdiente ***** und GGLG Reni
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
eine grandiose Idee .... die hab ich schon geklaut ..... glg *****
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Mir fehlen die Worte.... das ist einfach genial!

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