Name: Fleischbällchen in Sherrysauce
Total time: 55 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Hackfleisch halb und halb; 1 Becher weiße Brotkrumen frisch; 6 EL. gehackte frische Petersilie; 2 Knoblauchzehen zerdrückt; 3 TL. Paprikapulver Süß; 2 EL. Olivenöl; 30 gr. Butter; 1 mittelgroße Zwiebel gehackt; 1 EL. Mehl; 8 EL. Sherry trocken oder süß; 1 Liter Geflügelbouillon; 10 kleine neue Kartoffeln

Fleischbällchen in Sherrysauce

55 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Hackfleisch halb und halb	500 gr.
weiße Brotkrumen frisch	1 Becher
gehackte frische Petersilie	6 EL.
Knoblauchzehen zerdrückt	2
Paprikapulver Süß	3 TL.
Olivenöl	2 EL.
Butter	30 gr.
mittelgroße Zwiebel gehackt	1
Mehl	1 EL.
Sherry trocken oder süß	8 EL.
Geflügelbouillon	1 Liter
kleine neue Kartoffeln	10

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Hackfleisch, Brotkrumen, 3EL. gehackte Petersilie, Knoblauch und 2 Tl. Paprikapulver in einer Schüssel gut mischen. Mit nassen Händen walnussgroße Klöße formen. Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Die Klöße bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel, restliches Paprikapulver und Mehl in den Topf geben und 2 min. unter Rühren kochen. Allmählich unter Rühren den Sherry und die Bouillon hinzugeben, bis die Sauce geschmeidig ist. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Sauce kocht und eingedickt ist. Das Fleisch und die Kartoffeln wieder in den Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. kochen. Petersilie darüber streuen und servieren.
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Rezept von P****h
vom 12.09.2008

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