Sommerkartoffelsalat

Zubereitung

• 1. 1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, am besten am Vortag. Kalt werden lassen.

  2. 2. Pellkartoffeln abpellen, halbieren, vierteln und dann in Scheiben schneiden. Nicht zu klein schneiden.

  3. 3. Die Salatgurken waschen und separat in eine Schüssel in Scheiben raspeln. Am Besten die Schale dranlassen. Ist vitaminreicher und fürs Auge auch nett. Die Gurkenscheiben einsalzen und eine Weile zur Seite stellen, so dass das Wasser entzogen wird.

  4. 4. Nun die Bohnen, wenn sie frisch sind, putzen, ansonsten auftauen und in 1 bis 1,5 cm Stücke schneiden und blanchieren bzw. bei TK-Produkt entsprechend bissfest garen.

  5. 5. Jetzt eine große Schüssel nehmen, in der man gut umrühren kann. Die Kartoffelstücken und Bohnenstücken hinein. Die Gurkenscheiben ausdrücken und ab damit zu den anderen beiden Zutaten.

  6. 6. Jetzt wird alles gewürzt mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und etwas Zucker. Das Ganze vermengen und abschmecken. Man kann es jetzt noch etwas ziehen lassen, muss aber nicht unbedingt. Ist auch gut eher vorzubereiten.

  7. Mein Tipp: Dieser Salat ist eine klasse Beilage bei jeder Party. Ich kenne diesen Salat aus meiner Kindheit. Meine Oma hat diesen Salat immer gemacht, wobei statt Öl dann Speck ausgelassen wurde und in den Salat gegeben wurde. Dann konnte man den Salat aber nur lauwarm essen. Mit Öl ist es verträglicher. Als Mittag- oder Abendessen gibt es bei uns immer Spiegel- oder Rührei oder auch mal eine Wurst. Ganz nach Belieben und schmeckt besonders in der warmen Jahreszeit gut!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****4
  vom 04.08.2010

  
• Weiterlesen