Schokomuffins mit Atomkern

45 Min leicht
( 32 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl 250 gr.
Backpulver 2 geh. TL
Zucker 125 gr.
Vanillezucker 1 Pk.
Joghurt Typ Milchkaffee 200 gr.
Öl 80 gr.
Milch 50 ml
Eier 2
Instant-Espressopulver 1 Pk.
flüssige Schokosoße etwas
Kakaopulver 1 EL
Schokoraspeln Vollmilch etwas

Zubereitung

1.Die Eier, den Vanillezucker und den Zucker schaumig schlagen. Den Joghurt langsam unterrühren.

2.Das Öl ebenfalls langsam dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren.

3.Die Milch dazugeben und - na klar: unterrühren.

4.Den Kakao sieben und ebenfalls dazugeben. Dann nach Belieben Schokoraspeln dazugeben.

5.Ein Muffin-Blech mit Förmchen auslegen. Jeweils 1 Soßenlöffel in die Förmchen verteilen.

6.Nun jeweils in die Mitte einen Klecks Schokosoße geben.

7.Dann den Rest des Teiges oben drauf verteilen.

8.Mit löslichem Espresso-Pulver bestreuen.

9.Bei ca. 160 °C (Umluft) 20 - 25 Min. backen.

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