Käsewähe

Zubereitung

• 1.Den Quark in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Quark und 1 TL Salz hineingeben und die Butter in Stücken um den Rand legen. Kuz mit den Händen von ausen nach innen verkneten. Den Teig 10 min. in das Gefrierfach oder 30 min in den Kühlschrank stellen.

  2.Für den Belag die Zwiebel abziehen und grob hacken. Den Frühstücksseck in kleine Würfel schneiden. Die Peterle waschen, trockenschütteln und hacken. In einer trockenen Pfanne den Speck auslassen. Zwiebeln und Peterle untermischen und kurtz andünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  3.Den Quarkteig auf der bemehlten Arbeitsflächen zu einer runden Scheibe ausrollen. Mit einem Trotenbelch in die gefettete oder beschichtete Tarteform heben. Den Teig am Rand hochziehen und andrücken. Den teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Die Speck-Zwiebel-Masse gkeichmäsig darauf verteilen und den Emmentalet darüber streuen.

  4.Die saure Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Peffer und Paprikapulver würzen und über die Käsewähe gießen, Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 30 min. backen.

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  Rezept von M****5
  vom 12.09.2008

  
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