Pizza mit Spinat, Zwiebeln und Blutwurst

Zubereitung

• 1.Der Pizzateig: Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Peffer und Zucker mischen. Die frische Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. (Bei Trockenhefe bitte das Mehl mit der Trockenhefe mischen.) Nun das Hefewasser und das Öl mit Hilfe eines Knethakens mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Trockentuch über die Schüssel und an einem warmen Ort ruhen lassen. (evtl. Backofen auf 30 Grad anheizen, ausstellen und dorthinein stellen)

  2.Belag: Teflonpfanne aufheizen. Blutwurst in ca. 1cm große Würfel schneiden und OHNE FETT in der heißen Pfanne 1min. anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebeln in die Pfanne und 2EL Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln nun schön anbräunen. Wenn sie eine schöne Farbe haben aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und den gewürfelten Knoblauch kurz darin anschwitzen, dann den aufgetauten und abtropften Spinat in die Pfanne geben. Den Spinat etwa 3-4 Minuten dünsten bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Spinat mit Salz, Pfeffer, Brühe und Muskat kräftig und lecker abschmecken. Nun die Blutwurst vorsichtig wieder unterheben. (Schmeckt so als Gemüse auch total lecker) Von der heißen Platte nehmen.

  3.Nun den Teig ausrollen und mit Backpapier und ein Backblech legen. Die 2EL Creme Fraîche gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Spinat-Blutwurst-Zubereitung darauf verteilen. Den Parmesan feinreiben und verteilen. Als nächtes das gehackte Bohnenkraut gleichmäßig darüber streuen. Nun den Schafskäse über die Pizza bröseln. Als letztes den Kochschinken in Streifen geschnitten über der Pizza verteilen.

  4.Alles nun in den auf 230°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen. Die Backzeit möchte ich nicht genau angeben, weil jeder Backofen anders tickt :-p

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  Rezept von Kalla1000
  vom 28.07.2010

  
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