GARNELEN SPIESSCHEN AUF CHICOREE

Name: GARNELEN SPIESSCHEN AUF CHICOREE - schnell & einfach - von HOLUNDER
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 16 Stück Garnelen frisch schwaenze--ohne haut-darm-gewaschen -trockengetupft; 4 Stück Rosmarinzweige abgeblaettert nur den stiel; 1 Esslöffel Petersilie gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Balsamico-Essig kurz eingekocht; 3 Stück Chicoree frisch-ohne strunk-vierteln und in lauwarmen wasser einlegen; 2 Esslöffel Zucker; 1 Stück Orange nur den saft; 1 Stück Zitrone nur den saft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Garnelen frisch schwaenze--ohne haut-darm-gewaschen -trockengetupft	16 Stück
Rosmarinzweige abgeblaettert nur den stiel	4 Stück
Petersilie gehackt	1 Esslöffel
Olivenöl	3 Esslöffel
Balsamico-Essig kurz eingekocht	3 Esslöffel
Chicoree frisch-ohne strunk-vierteln und in lauwarmen wasser einlegen	3 Stück
Zucker	2 Esslöffel
Orange nur den saft	1 Stück
Zitrone nur den saft	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die chicoree ohne wasser fuer 5min in salzwasser koche und absiehen-in einer pfanne den zucker zu karamell schmelzen und den chicoree einlegen mit den zitronen-orangensaftund 10min.kochen lassen-die garnelen auf die rosmarinzweige steckenund auf einer grillplatte oder in einer pfanne mit oliveoel 2-3min anbraten dazwischen mit den petersilie bestreuen- die chicoree auf die teller anrichte
2. und die spiesse auflegen-mit den balsamicoessig obenauf servieren-dazu passen gut geduenstete gemuesestreifen
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Rezept von HOLUNDER
vom 11.09.2008

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