Name: Fleischbällchen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 500 g hackfleisch vom Rind; 1 Brötchen, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1,5 TL Salz, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Pfeffer,; für die Sauce: 40 g Margarine, 125 mi Hühnerbrühe,; 200 g Schmand, 2 kl. Gurken, 1Ei, !EL Mehl, 2TL Senf,; 1 Msp. Pfeffer, Salz, Butter, Öl,

Fleischbällchen

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


hackfleisch vom Rind	500 g
Brötchen, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1,5 TL Salz, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Pfeffer,	1
für die Sauce: 40 g Margarine, 125 mi Hühnerbrühe,	etwas
200 g Schmand, 2 kl. Gurken, 1Ei, !EL Mehl, 2TL Senf,	etwas
1 Msp. Pfeffer, Salz, Butter, Öl,	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit wenig Öl glasig anbraten, Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Beides mit Hackfleisch, Ei, salz, Senf und Pfeffer mischen und aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese im Butter/Ölgemisch rundrum braun braten und herausnehmen. Die Brühe und den mit Mehl verrührten Schmand einrühren und aufkochen. Margarine zugeben. Gurkenstiftchen unterrühren. Mit Salz, Senf und Pfeffer pikant abschmecken, Bällchen wieder in die Sauce geben und
2.noch 5 Min. ziehen lassen. Dazu passt kartoffel-pürree.
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Rezept von R****s
vom 26.07.2010

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