Tomatige Zucchini mit Reis
20 Min
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
Reis | 100 g |
Mais | 100 g |
Zucchini | 1 |
stückige Tomaten | 1 Dose |
Gemüsebrühe | 300 ml |
Paprika | ½ |
Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)618 (148)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate28,7 g
Fett2,0 g
Zubereitung
1.Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Zucchini putzen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Das Gemüse zum Reis geben. Tomaten ebenfalls dazugeben. Alles würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2.Dazu paßt ein Schnitzel, dann reicht es für mehr Personen. Aber auch als vegetarisches Hauptgericht ist es sehr lecker.
