Blumenkohl-Pfanne

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Tomaten heiß überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebeln, sowie Knoblauch abziehen und fein hacken.

  2.Zwiebeln, Knoblauch, sowie Blumenkohl unter Rühren im erhitzten Öl andünsten. Mit den Gewürzen bestäuben und kurz anschwitzen.

  3.Tomaten und Brühe zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Blumenkohl-Ragout mit Koriander und Mandelblättchen bestreut servieren. Dazu passt Reis.

  4.Tipp: Das Gericht schmeckt auch prima, wenn man es nur mit Curry-Pulver würzt.

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  Rezept von musstmitleben
  vom 22.07.2010