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Spiegelei auf Kartoffelbett mit kaltem Buttermilch

40 Minleicht
Spiegelei auf Kartoffelbett mit kaltem Buttermilch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln500 g
Zwiebel frisch fein gehackt1
Öl2 EL
Eier Freiland2
Butter1 EL
Buttermilch500 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen, abgießen und stampfen.

    2.In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und gut vermengen, warm halten.

    3.In einer Pfanne Butter zerlassen, die Eier aufschlagen und in die Pfanne vorsichtig gleiten lassen (das Eigelb soll weich bleiben), salzen und auf dem Kartoffelbett platzieren, mit kalter Buttermilch servieren.

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    Rezept von 2010Herford
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