Spiegelei auf Kartoffelbett mit kaltem Buttermilch

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen, abgießen und stampfen.

  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und gut vermengen, warm halten.

  3. In einer Pfanne Butter zerlassen, die Eier aufschlagen und in die Pfanne vorsichtig gleiten lassen (das Eigelb soll weich bleiben), salzen und auf dem Kartoffelbett platzieren, mit kalter Buttermilch servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 2010Herford
  vom 15.07.2010