Orecchiette mit Minz - Limetten - Pesto

Name: Orecchiette mit Minz Limetten Pesto - schnell & einfach - von DundM
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Töpfe Minze; ½ Bund Petersilie; 40 gr. Mandeln gemahlen; gr. Parmesankäse; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ Stück Limettensaft; 2 Stück Hähnchenfilets "ca. 400 "; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 400 gr. Orecchiette - Nudeln; 100 gr. Erbsen tiefgefroren

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Minze	2 Töpfe
Petersilie	½ Bund
Mandeln gemahlen	40 gr.
Parmesankäse	gr.
Olivenöl	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Limettensaft	½ Stück
Hähnchenfilets "ca. 400 "	2 Stück
Öl	1 EL
Paprikapulver edelsüß	1 Prise
Orecchiette - Nudeln	400 gr.
Erbsen tiefgefroren	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, Parmesan reiben. Olivenöl, Kräuter, Mandeln und Parmesan fein pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
2. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin unter Wenden 12-15 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Paprika würzen.
3. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Erbsen ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitkochen. Nudeln und Erbsen abgießen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Pesto, Nudeln und Erbsen vermengen und auf Tellern verteilen. Mit den Hähnchenscheiben anrichten.
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Rezept von DundM
vom 15.07.2010

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