Marmelade aus Ananas und Johannisbeeren

Zubereitung

• 1. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten und zur Seite stellen.

  2. Das Ananas- Fruchtfleisch klein schneiden und in einem Topf mit den entstielten Beeren und dem Gelierzucker aufkochen.

  3. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Mandeln einrühren und heiß in Gläser füllen (randvoll). 30 Minuten auf dem kopf stehen lassen, dann umdrehen.

  4. Man kann die Gläser vor dem Befüllen mit Rum oder anderem Alkohol ausschwenken, das gibt eine besondere Note, eignet sich dann natürlich nicht mehr für Kinder.

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  Rezept von K****e
  vom 13.07.2010