Marmelade: Ananas - Ingwer - Kiwi

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Ananas frisch 400 g
Gewicht ohne Kern und Schale etwas
Ingwer geschält und gehackt 40 g
Kiwi frisch 1
Zitronenmelisse frisch gehackt 2 Teelöffel
weißer Rum 100 ml
Gelierzucker 2:1 250 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
820 (196)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
39,9 g
Fett
0,1 g

Zubereitung

1.Ingwer und Rum aufkochen und 5 Min bei mittlerer Hitze kochen. Ananas in kleine Stücke schneiden (ca. haselnussgroß) wir mögen es gern mit Stückchen . Kiwi schälen und in kleine Stücke schneiden.

2.Gelierzucker, Ananas, Kiwi und Zitronenmelisse mischen. Ingwer- Rummischung dazugeben und 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren. (Vorsicht es kann spritzen, deshalb am besten einen Kochhandschuh anziehen)

3.Gläser vorher mit kochendem Wasser füllen und kurz vor dem Befüllen ausgießen. Bis zum Rand mit der heißen Marmelade füllen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

4.Die Menge reicht für 2 kleine Gläser

5.Für die Menge der Gläser auf dem Bild waren es 2 kg Ananas und 5 Kiwi. Wurde nachträglich gekocht, weil die Konfitüre so gut geschmeckt hat.

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