Vegetarisch: Gefüllte Paprikaschoten mit Tomatensauce

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel hacken, in etwas Öl andünsten, Couscous dazu und mit der Gemüsebrühe und ca einem Dritel der Tomatensauce aufgießen. Klein geschnittene getrocknete Tomaten und Currypaste, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 10 min. köcheln lassen.

  2.Inzwischen die Paprika waschen, am Stiel einen Deckel abschneiden und die weißen Rippen und Kerne entfernen.

  3.Der Couscous sollte inzwischen ein fester Brei sein. Nochmal abschmecken (kräftig würzen, es wird viel aufgesaugt) und in die Paprika füllen.

  4.In einer großen Deckelpfanne etwas Öl erhitzen und die Paprika von allen Seiten braun braten. Dann die restliche Tomatensauce zugeben, Deckel schließen und bei geringer Hitze ca. 40 min. köcheln lassen.

  5.Fertige Paprikaschoten auf vorgewärmte Teller geben. Sauce noch einmal abschmecken, durchrühren und darüber gießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****D
  vom 02.07.2010

  
• Weiterlesen